Note



PER molte ricette, non e' stato possibile indicare quantità esatte degli ingredienti, dosi per numero di persone e tempi di cottura precisi. Questo perché la maggior parte delle ricette ci è stata riferita da zie e cugine, che ormai da anni cucinano utilizzando il famoso " FARE AD OCCHIO ". Inoltre, una certa vaghezza, è stata anche riscontrata in libri di cucina regionale e non, dove avevamo cercato risposte precise. Sarà forse che la nostra cucina lascia molta libertà alla fantasia ed alle interpretazioni personali?

MOLTE ricette provengono da cugini e cugine che vivono nel continente americano, dove i pesi e le misure rientrano in un sistema diverso da quello metrico decimale in uso da noi. Approssimativamente, si può dire che, una "tazza ", spesso usata in questa raccolta di ricette, è uguale a circa 230 ml.

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